拉条子

拉条子是用上好的面粉和面，搓成面剂子，盘在盘子里，抹上清油，盖上湿布，醒上几十分钟，俗称“醒剂子”。

然后在案板上搓成细条，拉成又圆又细的长条子，放进开水锅中，煮熟后捞出来，浇上“臊子”或拌上蛋炒菜吃，是和田各族群众喜爱的饭食之一。

吃拉面讲究菜肴，通常用羊肉、辣子、芹菜、萝卜、白菜、菠菜、西红柿做成“臊子”，好一点的是过油肉、蛋炒菜，有茄子拌面、鸡蛋拌面、羊肉拌面、鸡肉拌面、牛肉拌面、过油肉拌面等等。吃起来香而不腻，开胃爽口。