手抓羊肉

手抓羊肉

即清炖大块羊肉，用手抓着吃。通常是锅一开，撇去漂上来的血沫，然后放进一些洋葱、萝卜或胡萝卜、恰玛古，只放咸盐，其他调料不放，炖熟后原汁原味，肉香汤也香。近几年，人们炖肉有的放些大芸，吃上几块大芸炖羊肉，再喝上两杯老烧酒，暖胃健胃，真是惬意得很。