库麦琪

和田维吾尔民族在沙漠特殊的环境下创造的一种高营养食品。俗称“沙漠烤饼”。做法：先在一张死面饼上放剁碎的羊肉和皮亚子，然后取同样大小的一张死面饼覆盖在碎肉上，合上两张面饼的缝，一个肉饼就完成了。肉饼大小可随人的多少而定。随后在沙坑里用胡杨或红柳枝燃一堆火，待火熄灭，将肉饼直接埋进热灰中，大约一个小时后，取出肉饼，拍掉灰尘，一个金灿灿的“库买其”就诞生了。食用时要用刀平均切成三角小块，分而食之。据说，吃了“库买其”后，在沙漠睡觉不盖被子第二天也不会感冒。可见其高热量高营养十分了得，被游客誉为“沙漠比萨”。